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一颗荔枝三把火 荔枝放得越久越上火

2015年06月16日

  荔枝上市了,清新爽口很受欢迎。民间有“一颗荔枝三把火”的说话,荔枝虽然清爽,但其实是一种上火的东西。
  荔枝营养成分丰富,深受人们的喜爱,每100克荔枝肉含蛋白质0.7克、脂肪0.6克、糖类13.3克、钙6毫克、磷34毫克、铁0.5克、钾193毫克、镁17.8毫克及多种维生素、有机酸、果胶等。
  中医学认为,荔枝味甘酸,性温,归脾、肝两经,有生津益血,健脾止泻等功效,能够治疗贫血、脾虚久泻等病症。荔枝较适宜于妇女产后血虚及老年体弱多病者。
  但是食用荔枝也有禁忌:中医认为,荔枝性温,阴虚火旺者慎服,即荔枝属于温性食物,多吃易“上火”。明代医家李时珍认为:“荔枝气味纯阳,其性畏热。鲜者食多,即龈肿口痛,病齿及火病人尤忌之。”阴虚火旺的人最好少吃(一次不要超过半斤),长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时,也不适宜吃荔枝,否则会加重病情。
  古诗中“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”的说法千万不能照做。不过,一般而言刚摘下的新鲜荔枝会稍微好一些。荔枝放置的时候越长,糖分更多,热性同样更严重,多吃容易上火。
  如果要减少荔枝的“火”,可把荔枝连皮浸入淡盐水中,再放入冰柜里冰后食用。不要连续大量进食荔枝,可在吃荔枝前后喝一点凉茶、淡盐水、绿豆汤、冬瓜水等,有一定的预防上火效果。
  近年来的研究表明,大量进食荔枝可引起低血糖,轻者头晕恶心、腹痛腹泻、疲乏无力、面色苍白等,重者嗜睡昏迷、抽搐、血压下降,甚至危及生命。其发病原因主要是空腹进食大量的荔枝,引起突发性低血糖所致,被称为“荔枝病”,以儿童为多见。还有个别人对荔枝过敏,会出现皮疹、瘙痒等过敏性皮炎的症状。
  不过适量食用,荔枝的营养还是非常丰富的。对于女性而言,荔枝还能防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。
  正确食用荔枝的方法:
  *充分浸泡和清洗荔枝壳表面的保鲜剂及农药。
  *每日进食荔枝一般不超过300克。
  *不要空腹吃荔枝,最好在饭后半小时再食用。
  *对荔枝过敏的人、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食。
  *适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的上火症状。
  *因进食荔枝而引起低血糖者,要适量补充糖水,症状严重者应及时送医院进行治疗。
  荔枝鸡球
  用料:荔枝 鸡腿肉 蚝油 姜片 料酒 盐 胡椒粉
  做法:1、用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;2、加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥);3放入碗中, 加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油调味;4、顺着一个方向搅拌均匀;5、取出新鲜的荔枝剥去外皮, 小心地取出其中的果核;6、将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中;7、大火蒸上八分钟。