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英国调查表明7成鸡肉携弯曲菌或致命

2014年12月10日

  据法国健康杂志报道,英国食品标准局(FSA)发布的调查显示,超市中约7成鸡肉携带弯曲杆菌,该病菌是引起腹泻和肠胃炎的主要原因之一。

  报道称,在1995份接受检验的冷冻鸡肉中,70%的肌肉携带弯曲杆菌,其中18%被检出含有大量该细菌(1000单位/克)。此外,6%受检鸡肉的包装上亦携带有该病菌。食品标准局称,每年在英国约有28万人感染该细菌,其中80%的感染者食用过鸡肉。据悉,弯曲杆菌并不会对身体健康的成年人造成危害,然而对于幼儿、老年人和免疫力低下的人群,该病菌存在致死危险。

  为防止感染弯曲杆菌,在接触生鸡肉前,应仔细洗手并对工具进行消毒。用至少70摄氏度的水将鸡肉完全煮熟可有效降低细菌含量。若将鸡肉暂时存储在冰箱中,则应该用空的容器将其罩住,防止感染其他食物。此外,英国食品标准局建议人们将装过生鸡肉的塑料袋与包装及时扔掉。

来源:环球网