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选对零食吃 解馋还抗癌

2014年12月04日

  许多人觉得,吃零食是不好的习惯,零食意味着垃圾食品。但也有营养专家表示,没有垃圾的食物,只有垃圾的吃法。正确的选择和吃零食,不仅可以帮助稳定血糖,还能抵抗饥饿,减少暴饮暴食。你不知道的是,许多零食还具有抗癌的功效呢。

  1、黑巧克力

  最新研究发现,巧克力竟能饿死癌细胞。更有许多研究证实,巧克力有多种抗氧化物,黑巧克力的抗氧化活性,是红酒的3倍。其多酚含量更是绿茶的4倍。不过要选择纯度65%以上的黑巧克力才有这样的效果,而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性非常低。

  2、水煮毛豆

  黄豆中的异黄酮可以预防乳癌。研究证实,毛豆还可以抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美,而且没有经过可怕的加工过程。建议选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚,水煮即可。

  3、开心果

  美国癌症研究协会发表的研究发现,开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险,其中大量的白藜芦醇,含量仅次于红酒,能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。开心果最好选择无调味的,并且一天不要超过一把。

  4、干枣

  干枣富含膳食纤维,对预防大肠癌尤其有利。它还含有大量的抗氧化成分,如β胡萝卜素、花青素等,可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现,干枣可以改变身体雌激素的代谢,因此可能预防乳癌。干枣本身甜度高,应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。

  5、全麦饼干

  全麦不只是膳食纤维高,具饱腹感,更是谷维素、木酚素的最佳来源,这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症,如乳癌、前列腺癌的发生。选择全麦饼干要看营养标示,市面上很多标有杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样的产品,其实都与全麦无关,营养成分的前三项是全麦面粉的,才是全麦饼干。

  6、蔓越莓干

  大量研究已经证实,蔓越莓能治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学研究发现,蔓越莓能抑制乳癌细胞的增殖。发表在《英格兰营养期刊》的研究还发现,蔓越莓可以改善前列腺癌症状。建议选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干。尤其要避免添加了高果葡糖浆的,否则可能会伤肝肾。

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