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"假沸"豆浆不能喝 易中毒

2014年08月01日

  每天一杯豆浆,是很多人早餐的必选品之一,中国人喝豆浆也有几百年的历史了,那我们从小到大喝豆浆喝得对吗?

  豆浆营养丰富,富含很多营养素,例如蛋白质、卵磷脂、B族维生素、钙铁等微量元素。但是当你的喝法不正确的时候,这些营养素很有可能无法营养你的身体,甚至有可能危害到你的健康!正确喝豆浆应该注意以下四点:

  1、豆浆必须煮熟喝。没有煮熟的豆浆含有一种皂毒素,人喝了以后会恶心呕吐腹泻。不仅如此,生豆浆里还有一种叫作抗胰蛋白酶的物质,它会降低胃液消化蛋白质的能力。所以,自己做豆浆的时候,一定要煮熟。

  2、你真的煮熟了吗?豆浆有可能出现“假沸”,意思是说当加热到80度的时候,豆浆会出现泡沫,并且温度越高泡沫越多。但这并非是豆浆被煮开了,而是一种“假沸”现象,应该等它真正沸腾了才可以。

  3、豆浆中不能加红糖。很多女士喜欢往豆浆里加红糖,认为很营养,其实是错误的。红糖中含有机酸,能与蛋白质结合形成沉淀,不能被人体吸收,而且还影响口感。

  4、痛风病人不能喝豆浆。豆浆里还有嘌呤成分很高,所以痛风病人不要喝。

  最后和大家说,豆浆很容易变质,尤其在夏天,几个小时就有可能变坏,所以尽量保证现榨现喝。如果您喝不完,可以放到冰箱里,但要注意保存时间不要过长。