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如何看待白酒中的塑化剂?

2014年07月21日

  近日,国家卫生计生委发布了《白酒产品中塑化剂风险评估结果》,塑化剂又成为人们关注的焦点。

  国人对塑化剂的认识可谓是一波三折。

  国人最初开始关注塑化剂是在2011年的台湾塑化剂(起云剂)事件发生后。当时,台湾有不法商家非法地将塑化剂冒充乳化剂,卖给食品生产加工企业,进而进入一些饮料中。由于乳化剂的应用相当广泛,造成了一大批饮料和食品的召回和销毁。这是一起典型的食品掺假事件,属于犯罪行为,在国内引起了较大反响。此后,DEHP和DBP等塑化剂分别被列入“食品中可能违法添加的非食用物质”名单,即通常所说的“黑名单”。

  但是,塑化剂并没有就此远离人们的视线,反而跟人们拉近了距离。2012年底,我国某名牌白酒被有关媒体爆料塑化剂(DEHP、DBP)“超标”,这让人们关注的焦点再次集中在塑化剂身上。不过,当时我国并没有制定和公布白酒中塑化剂限量标准。由于媒体大肆炒作,一时间该白酒股票大跌,并波及其他名牌白酒,造成了百亿元的经济损失。同时,由于消费者的担心,引起白酒销量下降。更重要的是,人们对我国食品安全形势更加担心。

  后来,经过调查发现,该白酒中所存在的较高含量的塑化剂,是从生产中使用的含有塑化剂的塑料管道、容器或其他部件中析出的,并不是人为的非法添加塑化剂。经过行业的努力,一般大企业的白酒塑化剂污染问题基本得到解决。

  虽然两次事件的焦点都是塑化剂,但需要强调的是,这两次事件的本质不一样。台湾的塑化剂事件是人为掺假,属于犯罪行为;而大陆的白酒塑化剂事件是生产加工过程中的污染,是单纯的食品安全问题。

  卫生计生委这次公布的《白酒产品中塑化剂风险评估结果》指出,“白酒中DEHP和DBP的含量分别在5mg/kg和1mg/kg以下时,对饮酒者的健康风险处于可接受水平”。这是否意味着DEHP或DBP超过这个水平,监管部门就可据此判定产品不合格,就要对产品“扣留”“下架”“召回”?

  其实,这个指标并不能作为判断白酒产品是否合格的依据。卫生计生委在发布该评估结果时,还发布了《白酒产品中塑化剂风险评估结果解读》,明确指出:DEHP 5mg/kg和DBP 1mg/kg不是食品安全国家标准。也就是说,即使抽检时发现DEHP或DBP超过这个水平,监管部门也不能判定产品不合格。

  那公布这个风险评价结果又有什么意义呢?对监管部门有什么用呢?

  这个结果并非毫无意义,它对消费者和监管者都有很好的指导作用。首先,对于消费者来说,这个评估结果告诉我们,不必为白酒中可能含有塑化剂而担心,只要白酒中DEHP不超过5mg/kg或DBP不超过1mg/kg,就是安全的;但是,如果经常喝DEHP超过5mg/kg或DBP超过1mg/kg的白酒,就有可能对健康造成危害。不过,需要指出的是,如果经常喝白酒,过量摄入酒精的危害更加需要引起消费者重视。由于科学家在评估中采取了比较保守的估计,如果偶尔喝DEHP超过5mg/kg或DBP超过1mg/kg的白酒,并不会造成健康危害。

  其次,对于监管部门来说,如果发现白酒产品中的DEHP含量超过5mg/kg或DBP含量超过1mg/kg,就说明企业生产过程中可能存在污染,应该进一步调查原因,同时进行整改,直至DEHP和DBP含量降低到正常水平。

  最后,需要提醒的是,白酒本身并不是什么健康的食品。据世界卫生组织的数据显示,每年因为过量酒精摄入而引起的死亡人数高达300万,对社会造成的经济负担更是难以计数。对于消费者来说,过量喝白酒对健康没有任何好处,即使不用过于担心塑化剂的风险,也不能忽视酒精对健康的坏处,更不能肆意喝白酒。

  (作者系中国工程院院士,国家食品安全风险评估中心研究员)

  链接

  《白酒产品中塑化剂风险评估结果》

  邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)广泛用于树脂、塑料、橡胶、油漆及乳化剂等产品的加工生产中,是目前塑料制品中常用的增塑剂(俗称塑化剂)。由于该类物质属于外增塑剂,易于从塑料制品中溶出,进入环境,对食品造成污染。目前,由于塑料制品的广泛使用,DEHP和DBP已成为一种普遍存在的环境污染物。

  2012年12月以来,白酒中塑化剂问题引起社会广泛关注。在国务院食品安全办的协调下,原卫生部委托国家食品安全风险评估中心开展风险评估工作。国家食品安全风险评估中心根据国际通用原则和方法,依据我国居民食物消费量和主要食品中塑化剂含量数据,对成人饮酒者的健康风险进行了评估。国家食品安全风险评估专家委员会根据评估结果认为,白酒中DEHP和DBP的含量分别在5mg/kg和1mg/kg以下时,对饮酒者的健康风险处于可接受水平。

  为防止白酒产品中塑化剂的污染,食品包装材料、容器、加工器具等食品接触材料的生产,以及食品生产企业使用食品包装材料、容器和加工器具时,必须严格执行相关食品安全国家标准。此外,还应采取一切措施,降低白酒中DEHP和DBP的含量水平。

  ——国家卫生和计划生育委员会

来源:光明日报

关键词:白酒  塑化剂