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绍兴黄酒被指用自来水酿造

2014年07月10日

  浙江省的绍兴酒是中国第一只原产地域保护产品,必须要用当地的鉴湖水酿造。但是,近日有媒体曝光,鉴湖水污染严重,当地酒企多年前就改用自来水酿酒。中新网记者联系了塔牌等龙头企业,相关负责人都拒绝透露取水口的具体位置。

  一问取水口:龙头酒企失声

  绍兴黄酒究竟用的是什么水?如果取水于鉴湖,那么取水口在哪里?面对的记者采访,当地塔牌、古越龙山等知名黄酒企业却集体失声了。

  绍兴一位不愿透露姓名的酒业公司的副总说,他们公司酿酒用的是鉴湖水,并指出绍兴黄酒如果没有用鉴湖水,用的是自来水,就不能称是原产地保护产品。但问及其公司的取水口,他则以别的理由拒绝透露。

  塔牌绍兴酒,对外宣传的是取水于鉴湖湖心。该企业对外宣传负责人阮经理开口就说:“我在网上看到过古越龙山(即:绍兴酒用自来水酿造)的事情,这是人为操作的。”当记者再度追问取水口位置,他连连说:“不知道,不归我管”。

  记者连续多天、多次致电古越龙山绍兴酒股份有限公司董秘周娟英的手机以及座机,但她的电话在响了一会儿后,就变成了“电话正在通话中。”

  二问小舜江“身世”:媒体与官方各执一词

  据媒体报道,由于鉴湖水受到污染,当地已基本放弃用鉴湖水酿酒,而是用自来水。如果,媒体的报道属实,就意味着酿酒用的是饮水水库——小舜江水库的水。

  小舜江是什么来头?“身世”又是否符合绍兴酒的取水要求?

  小舜江水库,又叫汤浦水库,位于绍兴市上虞区汤浦镇,是曹娥江下游最大支流。

  根据《浙江省鉴湖水域保护条例》第二条,鉴湖水域的保护范围分特别保护区和一般保护区。特别保护区东起绍兴市市区东跨湖桥,西至柯桥区湖塘西跨湖桥之间的鉴湖主体水域,及其南侧一千米、北侧五百米内的水域,以及西郭水厂取水口与柯桥水厂取水口上游一千米、下游五百米内的水域。

  一般保护区为绍兴市市区稽山桥至东跨湖桥段鉴湖主体水域、南池江、坡塘江、娄宫江、漓渚江、秋湖江、项里江、型塘江、夏履江、西小江等鉴湖上游水域,特别保护区北侧边界至萧甬铁路之间的下游水域。

  媒体指出,绍兴黄酒企业酿酒用自来水水源地小舜江水库远离上述保护范围。

  对此,中国水利史研究会副会长、绍兴市鉴湖研究会会长邱志荣有不同意见。

  邱志荣在接受绍兴当地媒体采访时说,小舜江的源头在鉴湖南部的会稽山,汤浦水库的水是目前绍虞地区最优质、丰富的水体,流至富盛之地后,已经成为绍兴河网和鉴湖水资源的重要组成部分。

  中国著名历史地理学家陈桥驿也给绍兴方面寄了一封信,信中力挺汤浦水库仍是鉴湖水系的一部分。

  至此,关于小舜江的水是否属于鉴湖水仍存争议。

  三问鉴湖水质:专家“不方便”回答

  汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香。

  鉴湖水,是绍兴酒的一大宣传卖点,可以说,如果没有鉴湖水,绍兴黄酒也就无法在市场立足。

  但是,目前鉴湖的水质并不乐观。

  根据2014年绍兴市环境质量月报4月份的数据,鉴湖水系湖塘大桥断面和鉴湖大桥断面水质综合评价皆为IV类。而Ⅳ类水主要适用于一般工业用水区及人体非直接接触的娱乐用水区。

  也就是说,不论是否取材于鉴湖水,绍兴黄酒都处于舆论的风口浪尖上。

  “如果绍兴黄酒不用鉴湖水,就不能算是正宗的绍兴黄酒。”绍兴市黄酒行业协会秘书长陈祖亮明确告诉中新网记者。

  但是就鉴湖水质问题,陈祖亮表示黄酒行业协会不负责这一块。

  李博斌是国家黄酒检测中心的副院长。他告诉中新网记者,近年来,绍兴黄酒的检测结果均符合国家标准要求。

  “如果酿造黄酒的水源有污染,能检测出来吗?”记者反问。

  “从检测指标里,我们无法检测出前面用的是什么水,什么原料,怎么生产出来的,什么环境加工的。我们只能评判产品是否符合成品的标准。”李博斌说。

  谈到鉴湖水水质问题,李博斌表示:“不方便说。”

  其实,绍兴黄酒是否依旧用鉴湖水酿造,只需对外公布取水口就可以一锤定音,但为何企业和专业机构对于取水口都一致噤声,中新网记者将继续关注。(来源:中国新闻网)

关键词:绍兴黄酒