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食物搭配美味健康 全方位促进儿童成长

2014年06月05日

  学龄前儿童饮食的八个法则

  1、每天饮奶,常吃大豆及其制品

  提要:奶类营养成分齐全、易于消化吸收、营养价值很高,是优质蛋白质和钙的最佳来源,维生素A、维生素B2的含量也非常丰富。学龄前儿童生长发育迅速,蛋白质和钙的需要量高,奶和奶制品是满足这些营养需求的最理想食物。应该鼓励学龄前儿童每日饮奶,最好每天饮用300-400ml鲜牛奶、酸奶或者相当量的奶粉等。大豆也是蛋白质的良好来源,还富含不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等,建议常吃大豆及其制品。

  2、多吃新鲜蔬菜和水果

  应鼓励学龄前儿童适当多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同,不能相互替代。在制作儿童膳食时,应注意将蔬菜切小切细以利于儿童咀嚼和吞咽,同时还要注重蔬菜水果的品种、颜色和口味的变化,已引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。

  3、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

  鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质,维生素A、维生素D,铁、锌等矿物质以及长链多不饱和脂肪酸的良好来源。儿童每日膳食中都应安排适量的动物性食物。建议多采用煮、蒸、炖、烧、煨等烹调方法,不用腌渍、烧烤、油炸等方法加工这些动物性食物。由于动物性食物含脂肪和能量都很高,长期过量使用不利于健康。

  4、食物多样,谷类为主

  学龄前儿童正处在生长发育阶段,新陈代谢旺盛,对各种营养素的需要量相对高于成人,合理营养不仅能保证他们的正常生长发育,也可为其成年后的健康打下良好基础。人类的食物是多种多样的,各种食物所含的营养成分不完全相同,任何一种天然食物都不能提供人体所必需的全部营养素。儿童的膳食必须是由多种食物组成的平衡膳食,才能满足其对各种营养素的需要,因而提倡广泛食用多种食物。

  谷类食物是人体能量的主要来源,也是我国传统膳食的主体,可为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等。学龄前儿童的膳食也应该以谷类食物为主体,并适当注意粗细粮的合理搭配。

  5、膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖高的饮料

  零食应选用营养丰富的食品,如乳制品、鸡蛋、豆浆、各种新鲜蔬菜水果及坚果类食品等;最好不要选用油炸食品、膨化食品、糖果、甜点、冰激凌等。选择新鲜、天然、易消化的零食。购买食品时要注意察看生产及出厂日期,选择保质期内的食品。坚果类食物(如花生米、核桃等)不宜整粒给儿童食用,应磨成粉、糊状后食用。吃零食的时间不要离正餐时间太近,不应影响正餐的食欲和食量,睡觉前半小时避免吃零食。多喝白水,少喝含糖饮料。吃零食前要洗手,吃完零食要漱口。

  6、食量与体力活动要平衡,保证体重正常增长

  儿童需要保持食量与能量消耗之间的平衡。消瘦的儿童应适当增加食物和油脂的摄入,以维持正常生长发育的需要和适宜的体重增长;肥胖的儿童应控制总进食量和高油脂食物的摄入量,适当增加活动和锻炼的强度及持续时间,在保证营养素充足供应的前提下,适当控制体重的过度增长。

  7、吃清洁卫生、未变质的食物

  在给儿童购买、制作、储存食品的各个环节,都应特别注意清洁卫生。儿童应避免或少食烧烤类食物、含铅高的食品(如爆米花、皮蛋、灌装食品、软饮料)、油温过高的煎炸类食品等。

  8、不挑食、不偏食,培养良好的饮食习惯

  合理安排儿童饮食,一日三餐加1~2次点心,定时、定点、定量用餐;经常变换食物花样、调整口味;轻松、愉快、温馨的进餐环境有利于培养良好的饮食习惯。

  Tips:让儿童养成自己吃饭的习惯,让孩子自己使用筷、匙进食,这样既可增加进食兴趣,又可培养孩子的自信心和独立性。儿童的饭菜要少盛勤添,既可增加儿童吃饭的成就感,又可避免剩菜、剩饭的不良习惯。不宜用食物作为奖励。

  吃饭时专心,不边看电视或边玩边吃;吃饭应细嚼慢咽,但也不能拖延时间,最好能在30分钟内吃完,不要强迫儿童吃某种不爱吃的食物;允许儿童在合理的范围内选择食物。