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毒粽叶铜超标98倍 或致肾衰竭

2014年06月03日

  近日,记者走访发现,市场上售卖的粽叶主要有真空包装的鲜粽叶和普通干粽叶,每包价格都很便宜,只要几元钱。真空鲜粽叶的包装更精致一些,颜色碧绿,看上去很诱人。而干粽叶的包装则很简易,不仅干枯,颜色也偏暗黄。不过,记者注意到,这些粽叶包装上都没有QS认证标志。

  5月28日,记者随机从菜市场、超市等地购买了2种鲜粽叶、3种干粽叶,请民间环保组织自然大学研究员、重金属污染干预项目负责人张女士使用专业仪器,测试这5种粽叶中的铜含量。结果显示,“华鹤”和“又一春”这2种真空包装的鲜粽叶都检出了含量颇高的铜。实验:

  一款粽叶铜含量达988PPM

  记者将采购自超市、菜市场、早市的5种粽叶,进行实验。民间环保组织自然大学研究员、重金属污染干预项目负责人张女士称,使用便携式元素分析仪对粽叶进行测试,大约90秒钟,元素数据就会直接显示在分析仪的屏幕中。将分析仪对准3种包装简易的干粽叶,分析仪屏幕上并没显示出铜含量。张女士介绍,这表示这些粽叶里“不含铜”,所以未检出。而仪器对准2种鲜粽叶时,屏幕上的铜含量数值不断攀升。最终,“又一春”野生粽叶铜含量为335PPM,而另一种“华鹤”牌箬叶铜含量更高,约988PPM。记者查看这2种鲜粽叶的外包装,标明原产地都是湖北恩施,都称采用传统工艺和现代保质、真空保鲜技术精制加工而成,主要成分为生理活性多糖和硒多糖,特点是天然无污染等。张女士说,诸如农田、牧场、果园这些属于二级土壤的,铜含量应在50PPM内,而食品对铜含量要求更严,粽叶作为食品包装材料,铜含量也不能太高。这2种粽叶中的铜含量却很明显“高得吓人”。此后,记者又将“华鹤”和“又一春”这2种铜含量高的鲜粽叶,以及未检出铜的1种干粽叶进行实验,以验证粽叶水煮后的颜色变化。按照多位专家支招,正常粽叶经高温蒸煮后,颜色一般会发暗发黄,水偏黄色,而“返青粽叶”煮后则仍然青绿诱人,水变绿。记者一一对照,发现无论是干粽叶还是鲜粽叶,煮后水的颜色都有变化,此前未检出铜的干粽叶,在煮后颜色变得更暗黄了一些,而有高含量铜的两种鲜粽叶,颜色变化不大,依然保持青绿。值得注意的是,记者拿过铜含量高的鲜粽叶后,手上能闻到一股残留的刺鼻味。漏洞

  粽叶铜标准“千呼万唤未出来”

  记者发现,早在2008年媒体就报道称我国正酝酿出台首部粽子国家标准,其中提到针对“返青粽叶”现象,国标拟规定粽叶必须是纯植物,不得人工添加任何东西,对粽叶的铜离子含量拟设最高限量。但昨天记者查询发现,目前暂无最新消息,粽叶的铜限量标准始终“千呼万唤未出来”,导致目前缺乏专门统一的限量标准。因此实际测试中,参照的标准并不一致。记者从一些检测机构了解到,目前多数都参照《食品中铜含量限量卫生标准》中食品铜含量10mg/kg(1mg/kg1PPM),比照这个限量,此次测试的2种粽叶,超标33倍和98倍多。也有地方提到粽叶含铜量不得超50mg/kg(相当于50PPM)的行业标准。在国际上,据称只有欧洲设定了粽叶铜含量为不超过500mg/kg(相当于500PPM)。也有专家指出,粽叶中的铜究竟会有多少游离到粽子中,目前尚无相关研究。影响

  “严重铜中毒可引发肾衰竭”

  粽叶那么鲜绿是怎么回事呢?国际食品包装协会秘书长董金狮此前接受采访时指出,粽叶采摘后,颜色肯定会发生变化,大多数粽叶会呈深绿偏灰黑色或黄色。即使是新鲜粽叶,多次高温蒸煮后,颜色也会变暗,不可能一直保持鲜绿。

  但一些商家为了让粽子和粽叶卖相好,往往会采取化学手段,在浸泡粽叶时,加入硫酸铜、氯化铜等原料,让已失去原色泽的粽叶重新变绿,因此被称为“返青粽叶”,这种粽叶可能会附着含量较高的铜。如果使用的是工业级的硫酸铜、氯化铜,除铜外,还可能夹杂砷、铅、汞等重金属。包粽子一旦用了这样的粽叶,这些重金属会游离到粽子里,人如果长期或大量食用,可能引起铜中毒,出现肠胃炎、皮肤红肿、恶心呕吐等症状,甚至导致肾脏功能衰竭。(来源:新京报)