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酒与药酒的营养价值

2014年03月31日

  酒的历史之长并不亚于人类的历史。自古以来,酒就被视为延年益寿、治疗疾病的良药。适量饮酒不但有益于健康,还能有效预防成年型疾病的发生。被西方誉为“医学之父”的希波克拉底早在2700年前就曾经称赞道:“酒,作为饮料是最具有价值的,作为药物是最具有味道的,而在食品中,它又是最博得人们喜爱的。”在2000多年前,中国汉朝的王莽同样在《汉书·食货志》中谈到“酒为百药之长”。所以说无论在西方还是东方,人们自古以来就把适量饮酒视为良药,称颂至今。

  酒类众多 各有千秋

  酒的种类有很多。白酒虽营养价值有限,但其物质成分中有不少是人体健康所必需的,适量饮用白酒有振奋精神、增进食欲、舒筋活血、祛湿御寒等作用。

  黄酒一向有“国酒”之称,黄酒中含有易被人体吸收的糖分、糊精、有机酸、氨基酸和各种维生素等。因此,人们把黄酒列为“营养饮料酒”。

  果酒以葡萄酒为例,葡萄酒中大约含有维生素C、糖分和10余种氨基酸等营养成分,适量饮用可以滋补人体、助消化、利尿和防止心血管病。

  而素有“液体面包”之称的啤酒,不仅能够生津止渴、消除疲劳、促进血液循环,它还是医疗性饮料,能防治神经炎、口角炎、皮肤炎,还能帮助软化血管、降低血脂等。

  药借酒力 提高疗效

  药酒与日常生活中的酒有一些不同,其价值在于它的治疗作用和养生保健功效。《黄帝内经》中有“汤液醪醴论”,这说明在战国时代人们对药酒的医疗作用已经有了较深刻的认识。药酒中不仅含有补血益气、滋阴温阳的强身之品,同时酒本身又具有辛散温通的功效。药酒不仅配制方便、药性稳定、安全有效,而且因为酒精是一种很好的有机溶剂,使中药的各种有效成分都溶于其中,药借酒力、酒借药势,共同作用,提高疗效。因此被广泛运用于各种慢性虚损性疾病,并能抗衰老、延年益寿。

  多科病症 药酒有效

  药酒的营养价值,也就是所用药材的营养价值,以及与其他药材的配伍。如美容养颜功效的桃花酒、治疗神经衰弱的核桃酒、散风清热的菊花酒、养阴生津的地黄酒等。药酒不但能增强人体的免疫功能和抗病能力,坚持服用还能保持人的旺盛精力,延长人的寿命,而且对于治疗内科、妇科、儿科、骨伤科、外科、皮肤科、眼科和耳鼻喉科等各科190多种常见多发病和部分疑难病症效果显著。例如人参酒和黄芪酒可有效治疗疲倦乏力、食少便溏、声低气弱等脾肺气虚症;牛膝酒、五加皮酒等可强健筋骨,有效治疗腰膝关节酸痛等病症;当归酒、熟地酒、龙眼酒、丹参酒、鸡血藤酒和核桃酒等可有效治疗心悸失眠、面色苍白、头晕目眩、肢体麻木、月经量少、舌淡脉细等病症;杏仁酒、枇杷止咳酒和陈皮化痰酒等可清热、润肺、止咳化痰,杏仁更被人们称为“抗癌之果”,对防治心血管系统疾病有良好的作用。

  当然,选用药酒要因人而异,有针对性地选取。自制药酒更应配伍得当,饮用者必须认清自己的病症和身体状况,切不可人用亦用,而且患有出血性疾病、各种炎症、呼吸器官疾病、溃疡、高血压、癌症的人群则不宜饮用药酒。最后提醒大家,饮用药酒需有度,对症才能恰到好处。

关键词:  药酒  营养价值