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粉红色甘蔗千万别吃

2014年02月17日

  春节期间,人们常把有头有稍的甘蔗放家里摆放几日,象征着新的一年节节高升,甜甜蜜蜜。甘蔗是广东地区产量较大、食用较多的一种特殊水果,分紫皮甘蔗与青皮甘蔗两种,有清热生津的功效,在冬令初春时节,深受人们的喜爱。特别在吃了大量的肉食和煎炸食物后,嚼上几节清甜的甘蔗会让人觉得心旷神怡,瞬间不再觉得油腻不再觉得上火,胃肠也更通畅,消化变得更好。

  广东省中医院临床营养科营养师黄英说,甘蔗味甘、涩,性平,无毒。主治下气和中,助脾气,利大肠,消痰止渴,除心胸烦热,解酒毒;还可治呕吐反胃,宽胸膈。甘蔗与酒共食,易生痰;多食,发虚热,引起鼻出血。西医认为,甘蔗的含糖量十分丰富,其糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的,极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素,其中铁的含量特别多,每公斤达4毫克,居水果之首,所以,甘蔗素有“补血果”的美称。

  一般人群都可食用甘蔗,但对于脾胃虚寒、胃腹寒疼的人不宜过量食用。糖尿病病人则最好不食用,怀孕的妇女也不宜多食,因为甘蔗的糖分大,有可能会引起血糖升高过多。普通人群一次也不易嚼食太多,且吃得不要太快,因为甘蔗的纤维粗糙,容易损伤口腔黏膜,所以要慢慢嚼食,或者直接榨汁饮用。

  还有一点需要注意,不要食用霉变的甘蔗。霉变甘蔗会产生一种叫“节菱孢菌”的霉菌,这种菌会分泌3-硝基丙酸,是一种神经毒性物质。人吃了这种甘蔗会中毒,最初表现为一时性消化功能紊乱,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、黑便,随后出现神经系统症状如头晕、头疼和复视。重者可出现阵发性抽搐;抽搐时四肢强直,屈曲内旋,手呈鸡爪状,眼球向上偏向凝视,瞳孔散大,继而进入昏迷,患者可死于呼吸衰竭,幸存者则留下严重的神经系统后遗症,导致终生残疾。黄英指出,对这种中毒目前因没有特殊治疗方法,只能对症治疗,所以关键在于预 防,即不吃霉变甘蔗和储存期过长的甘蔗。那些切开呈粉红色或有红色丝状物质的甘蔗是不宜食用的。

关键词:粉红色  甘蔗