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胃癌患者怎样科学的饮食

2013年08月20日

胃癌悄然无息的闯入患者的生活,不仅悄悄侵蚀着胃癌患者的健康,而生活中很多人对胃癌并不清楚,甚至有人说不知道胃癌这种疾病的常识。那么就由专家来为大家分析胃癌的症状有哪些,帮助大家认识这种疾病。胃癌饮食方面需要注意哪些?

(1)总的营养水平较差,蛋白质、脂肪类食品进食甚少,新鲜蔬菜、新鲜水果也进食甚少。常吃腌制品,或者含盐量高的食品。此外,有的患者还有喜欢吃油炸、薰制食品的习惯。

(2)在饮食习惯上,胃癌患者比较普遍的存在着三餐不定时,或者进餐过快,或者喜欢吃得太饱等情况。这些不良的饮食习惯,的确对胃癌的形成起着莫大的影响。营养不良,不仅造成整个身体的免疫功能减退,而且因缺少蛋白质、脂肪、糖类等营养素,影响胃粘膜损伤后的修复。而新鲜水果、蔬菜含有丰富的维生素,如维生素C等,对细胞免受损伤有保护作用。此外,这些维生素还能对某些致癌物解毒。

(3)腌制的食品,滋味鲜美,少量服用自然是无妨的。腌制食品中多含亚硝酸盐。肉类和一些植物的蛋白质都可以分解成胺类。在胃酸存在的环境下,亚硝酸盐和胺类就可能化合成亚硝胺类。因此,腌制的食品、肉类等在吃下去以后,在胃内是有可能成为亚硝胺类化合物的。但从人群中的调查发现,嗜食腌制食品的人群,胃癌的发病率较高。而在某些胃癌或其他癌肿的高发区,饮食中亚硝胺或亚硝酸盐的含量确实比较高。所以尽管腌制品具有美味,但以不宜经常大量食用为好。含盐量高的食品,一是其中的硝酸盐含量较高,还原成亚硝酸盐的可能也就较大。另外,一般认为高盐食品本身,对胃粘膜易造成损伤。因此,一些营养学家倡议,饮食习惯以含盐量较少为好。不仅对心血管病的防治有益,在预防癌肿上,也是有益的。

(4)油炸和薰烤的食品,这类食品也都各有美味。但是近年的研究发现,这类食品的大量、长期食用,对人体也是不利的。油炸和薰烤的食品,也含有不少的致癌物质。有一类化合物叫做多环芳烃,也是一类致癌的化合物,里面有一个比较有名的致癌化合物,叫做苯并芘,在油炸、薰烤时,食物经过高温,可以产生苯并芘一类物质。薰制食品存放较久,苯并芘还可由表面深入到内部。烤猪排、牛排时,脂肪在高温下,也可形成苯并芘。此外,食物在高温下可以在表面形成一层所谓热解产物,也具有致癌性。提请读者们注意的是,这些食品具有一定的危害性,但不是一点不能吃,而是要注意不能大量吃,不要经常吃。

此外,引起癌肿的原因是多方面的,包括遗传、体质、环境以及饮食等因素。癌肿的形成常常是许多因素综合起来逐步形成的。这里只是从饮食方面使大家引起注意,加以预防。

关键词:胃癌的饮食  
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