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为什么糖尿病患者不能吃油条呢

2013年11月11日

会加重糖尿病的病情的饮食是很多的,常见于众多人群,糖尿病患者的症状表现是很多的,随着糖尿病病情的发展,患者的身体受损严重,人们要注意糖尿病的常识。糖尿病患者为何不能吃油条?

1.营养损失

经过高温加热后,食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏,且随着油温的升高和煎炸时间的延长,营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏,故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。

2.难以消化

食物经油炸后,表面被大量的油脂包裹,而消化油脂的难度比较大,所以,过多食用油炸食物后,会使人感到腹部饱胀不适,尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人,可能因此而诱发或加重某些疾病。一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性,而变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担,而且降低了食物的消化吸收率。因此,胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物。

3.损害健康

大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,并且油是反复使用的,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必须脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%)。动物实验证明,用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后,就出现胃损伤和乳头状瘤,并有肝瘤、肺腺瘤。故认为高温油脂有致癌的可能性,人们对此应引起高度的重视。

正是因为这些原因,糖尿病患者,在面对类似油条一类的美食的时候,一定要有自己的自制力,想一想吃完以后的后果,就应该放下自己的筷子了。有一些糖尿病患者,就是因为有贪吃的习惯,所以才久久不能治好这个疾病的。

关键词:糖尿病的常识  
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