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孕妈咪如何吃好鸡蛋?

2010年05月18日

  鸡蛋所含的营养成分全面而均衡,其中的营养素几乎完全能被身体所利用。尤其是蛋黄中的胆碱被称为“记忆素”,对于胎宝贝的大脑发育非常有益,还能使孕妈咪保持良好的记忆力。除此之外,鸡蛋中的优质蛋白可储存于孕妈咪体内,有助于产后提高母乳质量。不过,再好的食物也要适量吃呦,每天吃3-4个鸡蛋为宜,以免增加肝肾负担。

  番茄蛋片

  原料:番茄2-3个,鸡蛋2个,黑木耳少许,植物油、盐、味精、水淀粉稳中有降适量,芝麻油少许。

  制作:先将鸡蛋打入器皿中,打散后加入少许水淀粉拌匀,然后分别倒入2个小盆中;上火蒸成蛋羹后取出,用刀切成片状、待用;番茄切成小块状、待用;再取炒锅放在炉上,放入少许油烧热后,放入番茄煸炒片刻,再放入蛋片、少许黑木耳;加上少许盐和味精,翻炒片刻后用水淀粉勾芡,淋少许麻油即成。

  小提示!

  鸡蛋不仅可以促进胎宝贝的大脑发育,与番茄搭配在一起,独有的酸味会使孕妈咪胃口大开。还能够满足胎宝贝对优质蛋白的需求。

  咸蛋黄豆腐羹

  原料:咸鸡蛋2-3个,豆腐150克,鸡汤适量,盐少许。

  制作:咸蛋蒸熟后取出蛋黄,用勺背压成蛋黄泥;豆腐切小块,用热水焯过;在锅内加适量油,放入咸蛋黄泥炒散,加入鸡汤,烧开后放入豆腐,转小火焖3分钟,出锅前加少许盐。

  小提示!

  这道别有风味的美食不仅富含“记忆素”,有利于胎宝贝的脑发育,而且豆腐含有丰富的钙、蛋白质及多种酶,吃起来又软又嫩,具有清热解毒、补脾益胃的功效。

  鱼味鸡蛋饼

  原料:鸡蛋200克,猪肉50克,葱、姜、蒜末、番茄酱各适量,盐、糖、米醋、味精各少许,植物油、水淀粉各适量。

  制作:先将鸡蛋打入碗中,放少许盐、味精,打散、备用;猪肉切成绿豆大小的粒状、备用;将炒锅烧热,放少许油,倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状,两面略金黄后放入盘中;炒锅中放少许油,下入葱花、蒜末,待煸出香味后,放入适量番茄酱及少许汤汁,煸出红油后,下入肉粒,加盐、糖、味精煸炒,炒至肉粒熟后淋少许米醋,水淀粉勾芡,盛入装蛋饼的盘中即成。

  小提示!

  这道美食口感香嫩,味道甜酸,特别能提高孕早期孕妈咪的进食兴趣呦!

  蛋包三鲜

  原料:蛋皮、绿豆芽、黄瓜丝、火腿丝、盐、醋、烹调油适量,番茄沙拉1小勺。

  制法:清炒豆芽、黄瓜和火腿丝,火候炒至七八成熟,加少许盐、醋调味;用小火调好蛋皮(直径10厘米左右,不必太大),用筷子夹取一些炒好的火腿丝,放在蛋皮中央;在蛋皮周遭洒一些蛋液,使它自然翘起,卷实,略压一压,重叠的部分抹一些蛋液使它封住不至散开,从锅中取出;切成段装盘,洒上些番茄沙拉即成。

  小提示!

  这道以鸡蛋为主料的美食,味道清爽,口感清脆,其中还富含有来自于蔬菜、肉类等的丰富营养。

  菠菜拌蛋皮

  原料:鸡蛋2个,菠菜500克,葱丝、姜丝各适量,盐、味精、水淀粉、花椒、香油各适量。

  制作:先将菠菜择去老叶、切开、洗净,捞出来沥干水分;把鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉搅匀,摊成蛋皮,切丝备用;菠菜用开水汆烫软,捞出后放入冷水中过凉,挤尽水分,加盐、味精、葱丝、蛋皮丝、姜丝拌匀,放在盘子里;锅里放少许香油,小火烧热,放入花椒煸炒出香味;捞出花椒,将花椒油浇在菠菜上即成。

  小提示!

  这道美食不仅促进胎宝贝的脑发育,而且菠菜富含钙和维生素,还有助于孕妈咪补钙、安神。

关键词:孕妈咪  鸡蛋  妈咪  饮食