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“减辛增酸”防秋燥 蛋黄奶酪等为酸性食物

2009年10月21日

  俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,秋天的生姜赛砒霜”。秋天的饮食,要为减少燥气而精心准备

  五运六行中,天以六为节,地以五为制。其中,天之六节就是风寒暑湿燥火六气,地之五制就是木火土金水五行。“故五运六气合行而终一岁,乃天然不易之道也。”

  又是秋日。秋天为四季之一。当秋之时,在天以燥气应之,在地以金应之。五方之中,与西方相应,在人则与肺相应。

  时至深秋,“收”带来了 “肃杀”之气,只有肃杀,才能收取,从而为 “藏”做准备。大自然的春夏秋冬,生长收藏,循环往复,是为规律。

  因为肃杀,则有燥气,“华英改容,毛虫乃殃”。确切来说,二十四节气中燥气一般起于秋分,终于小雪。初秋之时,燥气与夏天的余热相结,温燥盛

  行;到了深秋,燥气会带有冬天的寒气,转为凉燥。因同气相求,所以燥气伤人的特点之一,就是最易损伤人之肺脏。燥伤肺金之后,轻者主要表现为口干咽燥,鼻干,干咳无痰,重则有发热恶寒,咳嗽少痰。初秋的温燥还使人口渴,想喝水,而凉燥起来时则不一定有口渴欲饮水的感觉。所以秋日养生,要注意预防燥气伤肺。肺为娇脏,位置最上,鼻为其窍,在体为皮。若要保护肺脏免收燥伤,所以其入口——鼻窍和皮毛就应该成为重点保护的位置。

  近日遇到一位20岁的女性病人,因颜面患红色丘疹一周而求诊。其丘疹多分布于额头,色红、微痒,同时有咽干、口微渴、头痛、后背不适、大便干燥。因其病程只有一周,同时伴有类似外感的症状,所以断定其病因乃为外邪所伤。此时正是燥气当令,而其所伤在颜面皮肤,所以辨其为温燥伤卫,投以清宣温燥的桑杏汤。服三服药之后,丘疹倏然而退。

  最近女儿与我同时出现了便秘,我煮了些桑叶水代茶饮,饮用一天之后大便即通。肺与大肠相表里,发生便秘最直接的部位是大肠,而大肠为肺之表。没有明显原因出现便秘,定与环境相关。而环境正在盛行燥气。那么清宣在上的肺,使肺不受燥邪约束,与之相表里的大肠自然就不会干燥,便秘自然就能解除了。

  养生中,饮食是重要的一环。秋天的饮食,当然要为减少燥气而精心准备。辛辣最能导致干燥,并助长干燥了。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,秋天的生姜赛砒霜”,香辛料在秋天应该少吃,火锅之类能避免就避免。与之相应,甘甜温润的食品能滋润肺脏,涵养肺脏。养生还有一个原则,应该增食酸性食品。因为肺在五行中属金,按照五行生克理论,金克木,肝属木,酸味入肝。

  为了防止金气盛行时肝木被克,适当增加肝的“抵抗力”是当务之急。酸味食品能涵养肝脏,增加酸味食品应该最适时令了,这就是所谓的秋天“减辛增酸”的饮食原则的由来。

  以上所谈为“外燥”,与之相应的有“内燥”。内燥是脏腑精亏液耗所致,所谓“精气夺而燥生”。造成“精气夺”的原因很多,诸如大病治疗时攻伐太过,呕吐泻痢而丢失津液太多,房劳过度,平素过度贪图辛热之食,都是原因。患有糖尿病、结核病等疾病的人本来内燥就盛,秋天时与内燥相合会加重病情。当然,内燥不只发生于秋天,其它季节照样会发生,因为内燥主要的病因来自于体内。

  因燥气过后就是冬天的寒流,所以有“燥为次寒”之说。宿有肺病的人一定要防止肺病复发外,老年人要格外注意防止中风。此外,肠胃问题也需要引起注意,“次寒”也会造成飧泄的。

  链接:常见酸性食物

  强酸性食品:蛋黄、奶酪、甜点、柿子、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌鱼子、柴鱼等。中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、面包、小麦、奶油、牛肉、马肉等。

  弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、巧克力、空心粉、葱等。

关键词:秋燥  蛋黄  奶酪  保健