您当前位置:   首页 > 保健 > 养生

冬季要多吃肉 怎么个吃法?

2009年11月30日

  天气一冷,热气腾腾的羊肉锅、狗肉锅又变得畅销。没错,冬季要多吃肉,这符合冬季“封藏进补”的规律,也是出于天冷御寒的需要。但你是需要吃性平寒的鸭肉滋阴,还是需要温热的狗肉羊肉补阳,得先分清体质。

  人到寒冷的冬季胃口大开,吃太少达不到御寒目的,肉类含蛋白质高也能御寒。所以,冬进补是符合时令特征、自然规律、身体需求。天气一变冷,中药材市场必定火爆。因为广东人就有冬季大量采购中药材煲老火靓汤进补的传统。

  肉分凉热,进补要分体质

  广州的冬季明显没有北方寒冷,是否需要进补呢?广州中医药大学附属第一医院保健科主任陈瑞芳说,“春夏清淡、秋清润,冬滋补”这是四季的饮食特点。冬主封藏,冬天通过进补可以使肾“精”更为充盈,储备能量好让明年的身体更健康,这就是中医“治未病”的思想。加上冬天身体少出汗,这时吃些补品更能为身体吸收。所以,冬季比夏季易补得多,营养也容易被身体吸收。冬季就得大吃。

  不过,冬季的热门进补食物——羊肉和狗肉并不适合每一个人。羊肉狗肉补阳气,身体虚火大的人并不适合食用。冬季虽然要多进补多吃肉类,但选择哪种肉要辨明体质,肾阴虚则需要滋阴,肾阳虚者需要补阳。

  如果你总上虚火,常常出现口腔溃疡、耳鸣肿痛、咽喉干痛、大便干结、排出困难或不尽的问题,需要滋阴。相反,则需要补肾阳。冬季煲汤以肉类食物为主。像羊肉煲、狗肉煲就属于补肾阳的。而鸭肉、兔肉则属于滋阴的食物。所以,火爆的羊肉煲、狗肉煲并不适合所有人,会让部分人火上加火,让身体燥热不安,失眠烦躁,加重身体不适。

  “热的肉”配“凉的菜”

  此外,羊肉狗肉都属于温热之物,特别是狗肉。因而吃羊肉锅狗肉锅时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。比如,马蹄、萝卜、豆腐跟羊肉狗肉都是很好的配对食物。萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用;豆腐能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;马蹄起清热润肺、生津消滞的作用。此外,绝对多数蔬菜都属于凉性食物,可以搭配燥热的羊肉狗肉吃,既能补充维生素、纤维素,又能中和物性。而大蒜、洋葱、韭菜属于阳性之物,跟温热的狗肉羊肉同吃更助阳性,不是每个人都受得起的!

关键词:冬季    保健