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冬来老年人宜食补

2010年01月11日

  冬令进补,对中老年人来说,一般以食补最好。食补时可根据冬令宜保阴潜阳的原则,同时结合个人的体质情况选服不同的食物。冬令进行食补,也要注意保护脾胃,做到进补有节,不要过食,对食物要求清淡,肉食要炖烂煮透,忌食生冷和油腻。脾胃虚弱的中老年人最好用糜粥调养,这样有利于营养的吸收。现介绍食补处方数则,以供选用。

  胡白萝卜炖牛肉 黄牛肉250克,切成小块,加黄酒、姜、葱等配料,用砂锅炖熟,再加入胡、白萝卜块,并使汤变浓。本品具有益气养胃,强健筋骨的作用。适合阳虚体弱、面浮足肿、气虚脱肛的中老年人服用。

  胡萝卜烧狗肉 狗肉250克,胡萝卜250克。先将狗肉洗净,切成小块入砂锅中烧至九成熟,再加入切小的胡萝卜及调味品,烧熟即可食。本品具有补肾助阳的作用。适用于中老年人肾阳虚所致的胃寒喜暖消化不良、阳痿、夜尿多等症。

  黑豆炖猪肉 黑豆50克,猪排骨150克,用砂锅小火炖烂食。本品具有健脾补肾,益气固表的作用。适用于中老年人脾肾不足,动则汗出,易于感冒者。

  核桃芝麻糊 核桃肉、黑芝麻各适量,炒熟,研末混合成面。食用时取适量加少量水煮开,再入少量淀粉,搅匀即成核桃芝麻糊。本糊可根据个人口味爱好加入适量食盐或白糖,宜晨起空腹食用。本品具有补肾益肺、润肠通便,抗老延年的作用。适用于中老年人体虚便秘、肾虚腰痛、健忘失眠等。对高血压、动脉硬化、神经衰弱亦有较好的预防治疗作用。

  芡实红枣粥 芡实30克,核桃肉15克,红枣10枚,大米适量,共煮成稠粥,早晚各服一次。本品具有健脾补肾,润肺平喘的作用。适用于中老年人因肾不纳气所致的久喘不愈、时轻时重、呼多吸少、舌淡、脉细无力者服用。

关键词:冬季  老年人  食补  保健