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春季皮肤炎症发作可吃些蒲公英

2013年04月09日

  然界有许多长得很有趣的植物,蒲公英就是颇受孩子欢迎的一种植物,不仅毛茸茸的圆球看起来很可爱,还能一口气将它的种子吹到很远,不失为孩子们可选择的一种自然玩具。蒲公英不仅能够用来给孩子玩,妈妈们还能良好利用蒲公英的可食性,做出养生又美味的食物。

  主题:蒲公英乌冬

  食材:便利乌冬面一包,蒲公英叶适量,芝麻油、食盐适量

  做法:

  1、锅中放入少量水,煮沸后将便利乌冬中附带的味噌汤料倒入水中,充分搅拌混合;

  2、将蒲公英叶洗净后,下入汤汁中煮熟;

  3、最后将乌冬下入锅中,稍煮片刻后关火,加入少量食盐和芝麻油调味即可出锅食用。

  一、蒲公英叶可缓解炎症,还可缓解便秘

  蒲公英又称尿床草、蒲公草,种子上有白色冠毛结成的绒球,风吹后绒毛四散进而能到其他地方孕育新生命,可爱的长相受到人们的欢迎。另一方面,其花、茎、叶、根均可入药,用处广泛,也受到医者的喜爱。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。

  中医认为,蒲公英性平,味甘微苦,有清热解毒、消肿散结及催乳作用,对治疗乳腺炎十分有效。无论煎汁口服,还是捣泥外敷,皆有效验。此外,蒲公英还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效,被广泛应用于临床,包括《本草纲目》、《中药大辞典》等中医典籍中,均对蒲公英有高度评价。从营养学角度分析,蒲公英含有丰富的胡萝卜素和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用,另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效,根则具有消炎作用,可以治疗胆结石、风湿,不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳,花朵煎成药汁可以去除去雀斑,可说是非常有用的一种香药草。

  二、蒲公英吃法多样,生吃应先焯一焯

  作为普遍存在的野菜,蒲公英的吃法非常多样,可以用来凉拌、煮汤、炒肉、烹茶或是拌到馅料中包饺子,花、叶、茎均可作为食材使用,根一般作为中药使用。在凉拌的时候应当注意不要直接将蒲公英的茎叶洗净后就直接拌,而是应当用热水焯一焯。焯水的好处在于可以去除草酸含量多的植物中多余的草酸,以防在体内形成草酸钙,产生结石风险;另外也可彻底清除野菜的花叶上可能附着的细菌、病毒、虫卵等肉眼看不到或不容易看到的致病物质,对于抗过敏也有一定的作用。

  凉拌的过程中,由于大多数野菜性味偏寒,兼之野菜的安全性不如专门种植的蔬菜,吃的时候可以适当多放一些姜葱蒜,一来利用姜葱蒜等调味料的暖、热性味中和野菜的寒凉性,二来可以利用大蒜等杀菌的功能防止细菌进入人体造成呕吐、腹泻等食物中毒症状。凉拌的时候增加一些调味料也可让凉拌菜肴的味道更佳爽口美味,可谓一举三得。

  三、选择蒲公英有技巧

  在选购蒲公英的时候要注意,一般新鲜的蒲公英可作为食材入菜,如果要烹茶或者煮药膳,可以选择干燥的蒲公英。新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者,干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。

关键词:春季  皮肤  炎症  蒲公英