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五荤养生之吃葱可长寿

2011年04月25日

  葱,五荤之一,是华人地区一种很普遍的香料调味品或蔬菜,在东方烹调中,占有重要的角色。在民间有“炒菜无葱则不香”的说法,做汤更是离不了最后那一把葱花的风情。(小编推荐:“韭葱蒜”温阳饮食三宝

  葱为百合科草本植物,又称芤、菜伯、四季葱、青葱。有香葱、火葱、大葱、胡葱等品种,入药多用香葱。鳞茎入药,称为葱白。我国各地均有栽培,多在冬、春采收,去须根,洗净用。

  葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素(主要在绿色葱叶中含有)、蒜素、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质。故而吃葱可以祛寒活血,促进消化,防癌抗癌,延年益寿。我国自古就有吃葱可以长寿的说法,民间谚语云:“香葱蘸酱,越吃越壮。”

  中医学认为葱味辛,性微温。入肺、胃经,能发表,通阳,解毒。可用于风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症,对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

  现代药理学研究也表明,吃葱有许多不为人知的好处,日常食用可以延年益寿。

  1.发汗解表,祛痰利尿

  葱中所含的挥发性辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌,而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗风寒感冒的中药之一。

  2.生葱可促进消化吸收

  生葱像洋葱、大葱一样,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时,维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量,而提高恢复疲劳的作用。

  3.促进血液循环,预防老年痴呆

  葱中含有相当量的维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。(葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。)尤其与蘑菇同食可以协同促进血液循环。

  4.降血脂、降血压、降血糖

  经常吃葱的人,即便脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。吃葱还可以促进血液循环,起到降压、降糖的作用。

  5.祛除腥膻,抗菌、抗病毒

  葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用。其挥发油对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌有抑制作用;大蒜素则具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

  6.防癌抗癌

  葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。此外,香葱所含果胶可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

  7.治疗神经衰弱引起的失眠

  将150克大葱切碎后放入碗中,睡前将碗放在枕边,即可入睡,此法治疗由神经衰弱引起的失眠症有奇效。

  小编温馨提示:吃葱有益健康,一般人群均可食用,脑力劳动者更宜。然过犹不及,多食会引起头昏,视物不清,但停用后可以自然恢复。另外,患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。 葱是五荤三厌之一,不宜过量,伤肾。

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