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夏日清补茶为先

2009年02月10日

  夏天,是水的季节,一切和水有关的商品都会畅销。今年夏天还没到,我们已经注意到传统的“茶”,开始显山露水。

  从“喝”茶 到“说”茶

  “情况已经好转,我们还不能放松。”

  非典让我们重新认识了身边很多东西,并让我们坚持下去。洗手的次数多了,随地吐痰的少了;分餐的多了,吃野生动物的少了;喝茶的多了,喝碳酸饮料的少了。

  为了善待生命。

  过去,宫先生一到夏天,冰箱里满满的都是有防腐剂、色素的各种饮料。今年,他把冰箱打扫一空,放进朋友从杭州给他带来的新茶。“除了茶,我不碰任何软饮料!”宫先生说自己对茶“上了瘾”,不仅一天离不开茶,和朋友聊天也是三句话不离茶。

  茶,从历史传承角度说,是中国文化的精髓之一,有人甚至认为中国古代不是四大发明,而是“六大发明”,另外两样就是茶艺和针灸。

  茶乃中国文化之饮品。茶文化的一大特点是“品”,清代诗人王世贞评论杜甫的诗:“十首以前,少陵较难入。”就是说,只读十几首杜甫(少陵)的诗,觉得很没意思,但越读越感觉奇妙。茶,也是这样,开始喝的时候,觉得有点苦涩,可是越喝越有味道。

  茶,还有其他饮料不可比拟的特点:谈资。

  中国茶的品种多达成百上千。每一个品种档次相差很大,这里面的学问,决不是一桶碳酸饮料可以概括的。有学问,就可以成为谈资,现代人的尴尬之一就是渴望交流。我听朋友介绍宫先生颇通茶艺,但毕竟是第一次见面,双方都有点不自然。等宫先生把茶叶泡好,我情不自禁的赞美一声后,聊天的环境立刻变得轻松起来。最后到了几乎无话不谈的地步。

  据统计,在办公室,从喝茶,慢慢转到“说茶”的年轻人,眼下越来越多。喝茶,谈茶已不再是老年人的专利。

  从品茶到健身   传统绿茶有春茶和夏茶,马上应该是喝夏茶的时候了,可是从口感上来说,夏茶毕竟不如春茶,不是所有人都喝得惯茶的苦涩味道的。

  其实,“夏日麽麽茶”不仅仅指传统的绿茶。中医中有很多“饮片”,也可以称作“茶”。中国有句谚语叫“冬令进补、夏令清补”。这些饮片,就是“夏令清补茶”。由于每种“饮片”都有其特殊的味道,无论饮用者的口味如何,“必有一款适合您”。

  今年,上海人似乎对饮片的知识了解的更多了。这有sars的“一份功劳”。何先生没想到最近他居然上了一回电视,因为他把“金银花”搬到了办公室。

  何先生前几个月买了一套复式房,在屋顶阳台上,他种了一盆不知名的花。一天,身为医生的老丈人到他家里,看到了这盆花,告诉他,这就是最近电视台推荐的,具有清凉解毒功效的“金银花”,配合其他药物,经常饮用,可以预防sars。于是,何先生把这盆花搬到了办公室,和同事们一起分享。每天,他和他的同事都摘一点泡茶,清香扑鼻,清爽透心。上海某电视台在做“sars”专题的时候,把何先生的故事拍了进去。

  其实,过去何先生并不喜欢喝茶,他的白领同事大多也不太了解茶的功效。可是现在,他们都喝上了瘾。何先生经常接到陌生人的电话,说他们看了电视之后,希望从他那里得到一些种籽,在自己家里种夏茶。何先生没想到,“夏令清补、预防疾病”原来就这么简单。

  自配清补茶

  现在,各大超市里都有配好的清凉茶卖。但根据中医的理论,每个人的身体条件不一样,补方也不尽相同。不同的情况还需要不同的凉茶配方。

  据市中医院药剂科主管药师周少林介绍,对于普通人,以下几种配方完全可以达到“清凉解毒”的功效。

  1、解烦渴、助消化茶   

  原料:绿豆50克、甘草5克,柠檬1个,薄荷5克、白糖25克或蜂蜜50克。

  做法:将柠檬切开,和绿豆、甘草一起加水1500毫升,煮沸后15分钟加入薄荷,再煮3分钟后,将汁液滤渣倒出,加白糖或蜂蜜,凉后饮用。

  功效:对夏天炎热引起的烦渴、消化不良有很好的作用。

  2、去热健脑茶

  原料:白菊花50克、麦冬50克。

  做法:煎水去渣后,加入蜂蜜当做茶饮,冰镇后饮用更好。   

  功效:去暑清热、健脑。

  3、防疮茶

  原料:菊花5克,银花5克

  做法:加水一起泡服。

  功效:可清热解毒,对各种疮疥治疗效果更好。

  4、生津止咳茶

  原料:玄参5克、麦冬5克、桔梗3克、甘草2克

  做法:泡水服用

  功效:润肺、生津、止咳。

  5、去斑护面茶

  原料:菊花5克、丹参10克、草决明20克,生山楂10克,莲芯5克

  做法:加水一起泡服。

  功效:清火泄火,清肝明目,还能去斑,使面部保持红润。

  6、消肿去毒茶

  原料:银花9克,甘草5克

  做法:加绿茶2克,一起泡服。

  功效:可治疗各种痈疮疔疥,肿毒、热毒和痢疾等疾病。

  7、消食化瘀茶

  原料:山楂10克,新鲜荷叶100克

  做法:泡茶饮。

  功效:解暑热、清头目、消食滞、化瘀结。

  8、去脂减肥茶

  原料:杭菊5克、枸杞5克,草决明5克、麦冬5克

  做法:加绿茶1克泡服。

  功效:有清热润燥、养肝明目的作用,还能降血脂、血压,通便,对便秘、血脂高、肝火旺盛、体胖的人有很好的效果。

关键词:夏日    保健