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部分炒瓜子含铝 吃多了会变“脑残”

2013年02月28日

  “你还敢吃炒瓜子吗?”这两天,不少市民在微博上表达对“炒瓜子”的恐惧,明矾、滑石粉等词汇也因与“炒瓜子”挂钩而备受关注。苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现,七种瓜子均检出铝含量,而目前,明矾、滑石粉等含铝物质并不在现行国家检测项目之列。

  据介绍,为使瓜子不易受潮变软、保持好口感,一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾,而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出,会损害大脑及神经细胞,导致记忆力衰退,严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看,其中含有致癌物质。

  “明矾(铝含量)和滑石粉(镁含量)目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列”,苏州市质检所理化检验二室主任丁洪流说。

  检测人员对来自超市、食品店的7种散装瓜子、本地及外地产西瓜子、葵花子等进行了这两项指标的逐一检测,结果这7个批次瓜子中均检出了铝含量。

  而针对镁含量,检测人员告诉记者,香蕉等水果以及天然瓜子中本身就含有镁元素,正常情况下大约在2000至4000毫克/千克,苏州本次被检测的瓜子镁含量均低于这个数值。(新华社)

  微博热议:

  张枫逸(河南职员):食以安为先。食品安全监管,不应存在抓大放小、挑肥拣瘦,对任何一个生产主体的纵容,都是对广大公众消费权益的侵蚀。那些失去道德血液的生产者,更会有恃无恐。而掩耳盗铃粉饰出来的“天下无毒”,终归是一场自欺欺人的幻觉。

  其实,食品安全并不难监管。如果说隐藏在大街小巷的小作坊无法逐一管理,至少可以盯住销售环节,严把入口关,在截留问题食品流入市场的同时,顺藤摸瓜,查处无良生产窝点。随机抽查,就能检出含铝,让监管归位,实在是迫在眉睫。

  唐伟(四川职员):“含铝瓜子”与“染色馒头”之类的如出一辙,总是监管鞭长莫及,在新闻媒体曝光后才跟进,一个行业的秘密也就此揭开面纱。

  含铝瓜子之下的监管取向和现状,是最令人担忧之处。食品生产实行的是资格审查和许可制度,但由于小作坊遍布城乡,数量庞大,缺乏足够细致的规范。虽然《食品安全法》第二十九条要求,食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动,应当符合相应的安全要求……可从全国层面来看,关于以小作坊为代表的“五小”行业的监管立法,又有多少落到实处呢?

  邓海建(江苏媒体人):在食品药品安全形势并不乐观的当下,对待滥用添加剂的警惕,恐怕真该秉持一种起码的取向:不就是一包瓜子嘛,就别指望炒出天花乱坠的“重口味”了。又是绿茶奶油,又是麻辣怪味……葵花又不是喝污染的地下水长大的,非得逼着瓜子呈现出舌尖上的丰富味觉,也只有化学添加剂能做到了。

  在规范与管理不给力的语境下,独善其身的领域终究是小概率事件。更遗憾的是,即便作奸犯科的板上钉钉,根据《产品质量法》,生产违反安全标准的产品,也只是责令停产、三倍罚款之类,情节严重的,吊销营业执照——罚单太过绵柔。但愿我们脑袋秀逗的时候,第一反应不是暗自揣度:我是不是瓜子吃多了?

  毕晓哲(河北公务员):苏州检测出含有金属铝,或是一个“巧合”。在这一“巧合”的检测和查处之下,这类含铝的瓜子或有望被严厉监管;但这个检测终究带有随机性,能否常态化,是存疑的。按照国标,明矾(铝含量)和滑石粉(镁含量)目前并不在国家标准对坚果和籽类的检测项目之列,这也提示我们,不仅检测坚果和籽类食品的标准亟待“扩容”,监管和检测模式更应该尽快改进。只有提高监管的敏感度,增加定时检测的密集度,才能对接公众的安全诉求。如果只凭着碰巧式检测,去探测食品安全,那夹在柴米油盐里的安全隐患,势必让百姓提心吊胆。(四川都市报)