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要学会预防吃家常菜中毒

2013年12月06日

  吃惯了外面的饭菜,就想自己在家里做做一些简单的家常菜,换一换口味,更多的时候是我们是觉得外面的饭菜比较不卫生,经常吃很有可能对健康会造成影响,但是营养专家指出,有时我们在吃家常菜的时候也会出现中毒的现象,因此我们要防患于未然,要预防中毒的发生。

要学会预防吃家常菜中毒

  1.土豆烧牛肉:我们知道食物在进入体内以后需要胃酸来消化,不同的食物所需要的胃酸的浓度也会不同,土豆和牛肉在消化的时候就会起到冲突,会很容易导致食物在体内长时间的停留,时间长了,会让我们的胃肠功能出现紊乱。

  2.小葱拌豆腐:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物??草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。

  3.豆浆冲鸡蛋:鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合,从而失去二者应有的营养价值。

  4.茶叶煮鸡蛋:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。

  5.炒鸡蛋放味精:鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。

  6.红白萝卜混吃:白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。

  7.萝卜水果同吃:近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质???硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。

  8.海味与水果同食:海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。

  以上的家常菜也是我们经常会吃的,但是我们一定要谨记病从口出这一说法,其实也有一定的道理,要提前去预防吃家常菜的时候会出现中毒的现象,要维护自己身体的健康。做到科学的营养的饮食。