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冬季羊肉的吃法

2013年12月06日

  到了寒冷的冬季,人们最爱吃的就是火锅,在火锅中放上些羊肉,既可以吃上去让人们赶走寒气,而且还有很高的营养,常听老人们说羊肉具有暖胃的功效。有的人爱吃,有的人却不爱吃,因为我们知道羊肉有一种特殊的味道,所以不爱吃的人就不喜欢这种味道。那在冬季人们除了吃火锅的时候吃羊肉,还会怎样吃羊肉呢?今天咱们就来说说冬季羊肉的吃法有哪些。

冬季羊肉的吃法

  焖、炖、蒸

  这样的吃法可最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果是最佳的。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好哦。

  小贴士:喜欢吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法,因为羊肉的营养成分基本上还在肉里面;喜欢喝汤的可以选择炖羊肉的吃法,这时候的汤就是精华了。这两种吃法,在进补的同时还能兼顾自己的口腹之欲。

  涮羊肉

  涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉,有生津解毒之作用,和羊肉一同涮,能补脾益胃、解热毒,在发挥其补中益气作用的同时,对羊肉的"燥补"起到一定缓冲作用。豆腐种类上,选择传统制作豆腐最好,用卤水点的北豆腐尤其理想。冻豆腐营养不会流失,且涮火锅口味也好。内酯豆腐虽然质地柔软细滑,但营养成分比传统豆腐稍差。

  功效:涮羊肉可以御风寒又可补身体,最适宜于冬季食用。这种吃法的要点在于,将羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中膻味物质浸出。这种吃法,需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。这时候可同时吃些银耳、梨等生津润燥食物,或是喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌及寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

  葱爆羊肉

  材料:切片羊肉300克,洋葱30克,大蒜4瓣,大葱8根,淀粉适量。

  调料:需要食用油45克,香油2小匙,白醋1/2大匙,酱油1大匙,白糖3小匙,味精1小匙。

  做法:

  1、羊肉用味精、酱油、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干;

  2、将洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段;

  3、往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出

  4、往炒锅里加油,倒入蒜、洋葱、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入香油、白醋、白糖;

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  5、炒锅中所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即成。

  功效:具有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。

  我们可以看到羊肉有这么多的功效,而且也通过冬季羊肉的吃法当中了解到羊肉有很多的吃法,但是它也并不是适合所有的人去吃的,有的人吃上会上火,有的人不爱闻羊肉的味道,所以我们要吃适合自己口味的食物。

关键词:羊肉  吃法  冬季  1  豆腐